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商貿企業主要是從事商品貿易（包括批發零售等）的商場、商店、商廈、商城及各類貿易公司。20世紀50年代后，世界經濟進入了一個相對穩定的和平建設和發展時期，各國經濟和貿易都獲得了較快的發展，各類商店、購物中心、連鎖店等商貿企業遍布于城市、鄉村。
　　為了確保商貿企業銷售的商品質量及其服務質量滿足顧客需要，就必須認真建立質量體系，并使其有效運行。本章分別敘述建立商貿服務質量管理體系和質量保證體系的要素、文件、特點及其有效運行的標志。
 
　　第一節 商貿服務質量管理體系
　　要建立商貿企業的服務質量管理體系，那就要確定商貿企業的服務質量環、質量管理體系要素和文件。
　　一、 商貿企業的服務質量環
　　質量環，又稱質量螺旋，是“從識別需要到評定這些需要是否得到滿足的各階段中，影響質量的相互作用活動的概念模式。”（ISO 8402）
　　商貿企業的服務質量環則是從識別顧客的服務需要直到評定這些需要是否得到滿足的服務過程各階段中，影響服務質量的相互作用活動的概念模式。
　　依據ISO9004-2《質量管理和質量體系要素 第2部分：服務指南》中第5.4.2條“服務質量環”規定，結合商貿企業營銷服務過程的實際情況，可確定其服務質量環如圖4-1所示。
 
　　二、 商貿企業的質量管理體系運作要素
　　要建立商貿企業的質量管理體系，除了要有管理職責、人員與物質資源、質量體系結構等要素之外，還必須要有符合商貿企業經營特點的運作要素。
　　商貿企業質量管理體系的運作要素包括：銷售服務需要的調研與評定，營銷服務設計，營銷服務提供過程和銷售服務業績的分析與改進。
　   1. 銷售服務需要的調研與評定
　　銷售服務需要的調研與評定是商貿企業市場開發過程的首要環節，因此，商貿企業要運用設置顧客意見本，召開顧客座談會等各種方式了解顧客的服務需要。如：
　   a. 商品的質量與價格檔次；
　   b. 商品的品種、規格、包裝及標簽要求；
　   c. 服務環境整潔、明亮、方便、舒適、優雅、美觀方面要求；
　   d. 服務設施種類及完好、安全方面要求；
　   e. 服務方式和態度等方面要求。
　　此外，還應了解和盡可能滿足老、弱、病、殘等特殊顧客的特殊要求。
　　依據上述調研結果和本企業實際服務可能的條件，確定新的服務項目，編制服務設想報告或服務大綱，以作為服務設計的基礎。
　  2. 營銷服務設計
　　營銷服務設計的主要任務是把服務大綱中的內容與要求策劃設計為服務規范、服務提供規范和服務質量控制規范，確定開展預定服務項目的時間計劃表，確保一切必要的資源、設施和技術支持，并對服務項目進行適當的、切合實際的宣傳。 服務規范規定了所提供服務的特性、內容、要求及驗收的標準。商貿企業中直接面向顧客，提供營銷或售后服務崗位均應編制崗位服務規范，對其服務職責、上崗條件、服務程序、服務內容與要求等作出明確具體的規定。其他管理和操作崗位可編制工作規范和作業規范。
　　服務提供規范規定了提供服務的方法和手段。由于它一般涉及商貿企業的業務管理領域，因此，又稱之為管理規范（即管理性程序文件）。
　　商貿企業的管理規范一般應包括：
　   a. 供貨單位的選擇與定點規范；
　   b. 采購管理規范；
　   c. 倉庫管理規范；
　   d. 營銷柜臺服務管理規范；
　   e. 服務標識與可追溯性管理規范等。
　　質量控制規范應能有效地控制每一營銷服務過程質量，以確保營銷服務始終滿足上述兩類規范地規定和顧客需要，既可以單獨制定商品質量和服務質量方面地控制規范，也可以納入服務規范和管理規范之中。
　   3. 營銷服務提供過程
　　商貿企業地營銷服務提供過程一般可以分為：
　　A、 購貨； B、進貨驗收； C、倉儲； D、上架； E、銷售； F、售后服務等若干階段。
　　在營銷服務過程中，服務組織（即商貿企業）應采取行政、經濟、教育等各種手段確保各類規范地實施，不斷地對服務過程質量進行評定和記錄，識別和糾正不規范服務，把影響服務過程質量的各方面因素，如人的技能、設施的完好與安全等置于受控狀態。 此外，還應十分重視顧客對服務質量的投訴和評價，不斷提高顧客的滿意貨滿意度，力爭實現無缺陷服務。
　   4. 營銷服務業績的分析和改進
　　商貿企業應定期或不定期地對營銷服務業績進行分析，為此要建立一個服務質量信息地反饋和管理系統，既要進行定性分析，更要進行定量地數據收集和統計分析，以尋求質量改進地機會，進行質量改進，提高營銷服務質量水平。
 
　　三、 商貿企業質量管理體系文件
　　商貿企業應參照ISO9004-2，結合企業人員、設施等實際情況，建立一個文件化地質量管理體系。也就是說，應編制一套科學、實用、有效地質量管理體系文件。
　　商貿企業質量管理體系文件層次結構如圖4-2所示。
　   1. 質量管理手冊
　　這是一個闡明商貿企業地質量方針并描述其質量管理體系地綱領性文件，它一般應包括下列內容：
　   a. 商貿企業地質量方針和質量目標；
　   b. 商貿企業各級人員地職責、權限和相互關系；
　   c. 質量管理體系要素和引用地形成文件的程序文件的描述，也可以是這些程序文件的直接匯編；
　   d. 關于手冊的使用、更改和控制等方面的規定。
　　必要時，還可編寫有關介紹企業和手冊有關信息的“前言”，手冊中有關術語的定義，以及手冊引用的文件和支持性資料的附錄等。
　　具體編寫內容與要求見ISO10013《質量手冊編制指南》。
　   2. 管理規范和質量計劃
　　商貿企業的管理規范是“為進行某項營銷服務活動所規定途徑的程序”文件，他們也是質量手冊的支持性文件。
　　管理規范的內容一般應包括目的和范圍，做什么和誰來做，何時、何地何如何做；應使用什么設施何文件；如何對服務活動進行控制何記錄等。
　　它們可以與質量手冊中相關要素活動內容的編寫順序一致，也可以按企業標準的形式編制。
　　質量計劃時“針對特定的產品、項目和合同，規定專門的質量措施、資源和活動順序的文件”（ISO 8402）。因此，商貿企業應對一些特定的營銷服務，如春節、中秋節的展銷，部隊、福利院等特定顧客的供應等，按ISO 10005《質量計劃指南》編制質量計劃。
　3. 服務規范
　　服務規范時規范商貿企業服務人員（如營業員、送貨員等）服務行為，闡明其服務內容與服務質量要求的操作性文件。
服務規范是衡量商貿企業服務人員服務質量的基本依據和最低要求，它一般應包括崗位職責與任務、上崗條件、服務程序、服務內容與要求等內容。
　　如商場營業員的服務規范，應就其上崗準備——迎客介紹——唱收唱付—禮貌送客——檢查貨架——清點貨款——結業下崗等各服務環節的服務內容與服務質量要求作出明確具體的規定。
　   4. 質量記錄
　　質量記錄是為已完成的質量活動或達到的結果提供客觀證據，即“建立在通過觀察、測量、試驗或其他手段所或事實的基礎上，證明是真實的信息”文件（ISO 8402）。因此，又稱之為見證性文件。
　　商貿企業的質量記錄主要有：
　　a. 質量保證協議書（與供貨單位簽訂）；
　　b. 商品驗收記錄；
　　c. 顧客意見本；
　　d. 計量衡器校準或檢定記錄；
　　e. 內部質量審核報告；
　　f. 顧客投訴處理表等。
　　任何一個商貿企業，只要從自身實際出發，建立一個文件化的質量管理體系，就一定能脫離傳統的經驗管理，邁進科學管理及至現代化管理的軌道，而宣貫國際服務質量管理標準（ISO 9004.2）則為其提供了捷徑。
 
　　第三節 商貿企業服務質量體系的特點和運行標志
　　任何企業，由于其生產經營過程不同，會使其質量體系各具特點，并在運行上呈現一定的特色。 商貿企業服務質量體系具有三個顯著的特點，并以“三化”，即商品質量標準化、營銷管理程序化和服務行為規范化，作為其有效運行的鮮明標志。
 
　　一、 商貿企業服務質量體系的特點
　　總結商貿企業建立和實施服務質量體系的實踐經驗，商貿企業服務質量體系具有三個顯著的特點。
　  1.確保商品質量和服務質量讓顧客滿意是商貿企業建立服務質量體系的根本目的
　　任何組織首先要關心的應是其產品的質量，為了在劇烈的市場競爭中獲得生存和發展，其產品必須滿足顧客的期望，并符合相應的標準、規范和社會要求。 商貿企業的產品是商品和銷售服務的組合，顧客是產品的接受者，也是對其產品質量的最終評判者，沒有顧客的商貿企業是無法生存的。顧客要求商貿企業不僅提供價廉物美、試用可靠的商品，而且還要提供滿意的服務，兩者不可缺一。否則，顧客就不可能滿意，也說明商貿企業的服務質量體系是不完善的。
　   2.商貿企業的服務質量體系文件與商品標準為核心的標準體系密切結合，融成一體
　　商貿企業服務質量體系建立和實施的主要目的是向顧客提供合格的產品和滿意的服務，它具體表述為一整套服務質量體系文件。
　　而合格的商品與滿意的服務都要由商品質量標準和服務質量標準來衡量，并且一整個商貿企業標準體系，包括基礎標準、技術標準、管理標準（管理規范）和工作標準（即服務規范、工作規范、作業規范）的實施為保證。商品質量是服務質量的前提與核心，商品質量不合格，就談不上服務質量。 這就要求商貿企業不僅把企業標準體系作為其服務質量體系建立和運行的依據和基礎，而且，要把管理規范和服務規范等質量體系文件納入企業標準體系，使二套文件緊密銜接，融為一體。
　   3.商貿企業的服務質量體系是動態發展的體系
　　商貿企業建立和實施服務質量體系的根本目的是要使顧客滿意，留住顧客。但由于顧客的需要與滿意度是隨著其年齡、經濟收入、個人愛好等很多因素影響而變化的，因此，商貿企業要不斷調查研究，適應這種需求變化，這就使商貿企業的服務質量體系具有比工業企業質量體系，民航、鐵路等運輸企業的服務質量體系有更大的動態性。
 
      二、 商貿企業服務質量體系有效運行的標志是“三化”
　　商貿企業服務質量體系的有效運行是指其質量體系文件能認真付諸實施，獲得成效，并表現為商品質量標準化、營銷管理程序化和服務行為規范化。
　   1. 商品質量標準化
　　商品質量標準化是指商貿企業銷售的商品質量都達到相關的標準，都是合格品，內有假冒偽劣商品，也沒有價高質次、缺斤少量現象。具體地說，不經銷下列14種商品：
　  （1） 失效、變質的；
　  （2） 危及顧客安全和健康的；
　  （3） 標明的性能指標與實際不符的；
　  （4） 冒用優質或質量認證標志，偽造許可證標志的；
　  （5） 摻雜使假，以假充真或以舊沖新的；
　  （6） 國家有關法律、法規、明令禁止生產和銷售的；
　   （7） 無合格證或其他證明的；
　  （8） 未用中文標識商品名稱、生產者和產地的；
　  （9） 限期使用而未標明保質期和失效時間的；
　  （10） 實施生產許可證管理而未標識許可證編號有效時期的；
　  （11） 未按有關規范采用中文標明規格、等級、成分、含量等技術性能指標的；
　  （12） 有燃、有毒等危險品但未標明的；
　  （13） 標簽、使用說明書應有未有或未能正確編寫（印）的；
　  （14） 達不到合同或產品使用說明書、標簽上規定的標準的。
　　總之，商品質量標準化應該是衡量商貿企業服務質量體系有否有效運行的首要標志。
　   2. 營銷管理程序化
　　營銷是商貿企業的主要業務，營銷管理是商貿企業的主要管理工作。商貿企業在建立服務質量體系時，應從市場調研、供貨商選擇、采購、驗收、倉儲、銷售到售后服務制定管理規范，即程序文件，并認真實施，使營銷管理活動處于管理規范，即程序文件的控制之下，實現營銷管理程序化。
   　3. 服務行為規范化
　　銷售服務使商貿企業的主要經營環節，也是服務質量形成與交付顧客的關鍵環節，商貿企業員工的服務行為不僅直接關系到服務質量，而且也影響商貿企業的整體形象。
　　因此，商貿企業在建立和實施服務質量體系時，必須制定和實施服務規范，使每個營銷服務人員的著裝、語言、動作等都是規范的，做到規范化服務。
　　北京地安門副食商場是一個建立于1956年的中型商貿企業，盡管營業面積僅數百平方米，但在1993年率先認真實施

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