ISO22000規定，一個先進的食品安全管理體系應具有以下特點：

²        能被食品鏈中的所有組織采用;

²        包含了HACCP的五個預備步驟及七項原則;

²        具有可供第三方認證使用的審核類標準;

²        確保食品安全的控制過程已得到了確認、驗證、實施、監視和管理;

²        食品安全是唯一的關注點。

ISO22000通過不同的方式強化了HACCP體系。這是一個管理標準，因此具有其他管理體系標準都具備的以下基本要素：

²        方針;

²        策劃;

²        實施和運行;

²        績效評估;

²        改進;

²        管理評審。

ISO22000與國際標準化組織（ISO）發布的管理體系標準是完全兼容的，比如ISO9001。盡管如此，這兩個標準還是存在著差異。ISO9001關注的是質量，而ISO22000關注的是食品安全。ISO22000假定作為產品的食品同時具有制造該產品的過程,言下之意是具有有效的采購體系和產品質量保障體系。此外，這兩個標準在組織結構上也有一些細微的差別。

與ISO9001相比，ISO22000中還增加了以下內容：

²        必須遵守所有要求;

²        FSMS必須符合相應法律法規的要求;

²        組織必須證實食品安全是其工作目標的內涵之一;

²        組織必須制訂應急預備程序;

詳細說明各種方法對各前提方案進行管理并得到認同。例如，必須通過各種協議來落實和保持培訓和資格、設施、清潔和環境衛生以及個人衛生等方面的要求。

食品安全危害分析必須作為食品生產安全策劃過程的一部分加以實施。假設不安全食品有可能進入食品鏈，因此，組織必須具有召回或產品撤回程序。

可追溯性系統要求組織從供應商起到整個制造過程結束，對食品類產品的全部成分及組成部分進行跟蹤。此外還要求具有從最終產品到直接供應商的可追蹤性。

如果組織生產的產品不安全，危害必須在產品進入食物鏈前被消除或降低到可接受的水平。

在產品不安全或含有食品安全危害時不得降低要求。

ISO22000沒有預防措施程序方面的要求。HACCP本身就是一個預防食品安全危害的系統。不過，ISO22000知道會有新的食品危害出現，也認識到會開發出新的技術來控制食品安全危害。因此，ISO22000采用系統方法（不斷更新FSMS）來預防食品類產品中出現新的危害。

與其他食品安全標準相比，ISO22000強調了很多管理要素，包括：

l         組織必須首先對食品安全性的實現制定有效的計劃，然后實施這些計劃以確保生產安全的食品;

l         要求組織的食品安全工作得到其工作目標的支持;

l         為高層管理評審過程確定了輸入和輸出;

l         加強了對內部食品安全溝通與外部食品安全溝通的要求;

l         要求制訂應急響應程序;

l         要求擴大食品安全小組組長是HACCP協調員的職責范圍，增加的內容包括對FSMS的持續管理、對食品安全小組的管理，以及向最高管理層報告FSMS的狀況;

l         要求強化培訓部分的內容，增加勝任資格方面的內容;

l         要求對前提方案加以確認;

l         正式承認FSMS可以不具有關鍵控制點；

l         要求對FSMS進行持續改進及更新。

ISO22000目的是讓食物鏈中的所有組織都能加以使用，包括生產商、供應商、制造商、銷售商、零售商及餐飲機構。